Una buena alimentación en pacientes con cáncer ayuda a mantener el peso y las reservas de nutrientes que contribuirán a tolerar mejor el tratamiento, fortalecer el sistema inmunitario y ayudar a la recuperación. Como el propio tumor, así como el tratamiento, pueden afectar tanto a la forma de alimentarse como la tolerancia a determinados alimentos, a continuación se detallan una serie de recomendaciones generales.17-20
Comer en pequeñas cantidades, lentamente y masticando bien.
La dieta debe ser balanceada, integrando todos los grupos de alimentos: cereales, frutas, verduras, legumbres, carne y pescado, lácteos y aceite de oliva.
Hablar con el médico acerca de la cantidad de proteínas que debe incluir en su dieta: es posible que haya que reducirlas si el hígado no las está procesando adecuadamente.
Evitar las grasas animales que son más difíciles de digerir, y consumir preferentemente aceite de oliva crudo.
Beber mucha agua, ya que previene la deshidratación y contribuye a un mejor funcionamiento del hígado.
Dar preferencia a los alimentos que aporten fibra (frutas, verduras, cereales integrales), ya que ayuda a que el hígado funcione mejor.
Pastas, preferentemente integrales (espaguetis, macarrones, etc.)
Purés de patatasy de legumbres
Sopas
Pescados blancos, lenguado, merluza, pescadilla, etc., cocidos, sazonados con un poco de aceite o limón, o a la parrilla
Carnes: ternera, pollo sin piel, jamón magro, poco salado o dulce. Eliminar la grasa visible
Postres: flan, mermelada, frutas crudas, cocidas,en zumo o en compota
Pan, galletas, hojaldre o bizcocho
Leche y derivados lácteos desnatados
• Los que tienen alto porcentaje de grasa, que se encuentran en mayor proporción en los siguientes alimentos:
- Ultraprocesados – comida rápida
- Cacao (chocolate)
- Queso
- Carnes: cordero, conejo, cerdo, todos los embutidos, vísceras
- Pescado azul
- Fritos y aceite de fritura
- Frutos secos grasos (50% grasa)
- Huevos: la yema está desaconsejada por su contenido en grasa
- Margarinas vegetales y mantequillas
• Alimentos que produzcan gases
• Alimentos con alto contenido de azúcar o de sal
• Mariscos crudos o poco cocidos
• Salsas, especias y picantes
• Alcohol
• Hacer las comidas principales por la mañana que es cuando los pacientes suelen tener más apetito, o reservarlas para la hora que se tenga más hambre, ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena.
• Los líquidos - preferentemente agua - deben tomarse fuera de las comidas, para evitar la saciedad, y se debe beber de 2 a 3 litros diarios. Tomar solo pequeños sorbos de líquido durante las comidas.
• Beber licuados, batidos, zumos o sopas si no se quiere consumir alimentos sólidos.
• Comer alimentos que tengan un olor agradable.
• Mejorar la preparación culinaria y la presentación de los platos, variando con frecuencia los alimentos y la forma de preparación.
• Realizar varias comidas al día con pequeñas cantidades.
• Tomar líquidos en pequeñas cantidades y de forma frecuente, para evitar la deshidratación.
• Realizar comidas frecuentes y en pequeñas porciones.
• Evitar los alimentos ricos en fibra: son recomendables el arroz hervido y los purés de patata o zanahoria.
• No tomar café o zumos muy ácidos.
• En cuanto a las frutas, son recomendables las manzanas o las peras, mejor peladas.
• Sustituir la leche por yogur.
• Es muy importante tomar mucho líquido, al menos 2 litros y preferentemente agua, o batidos o zumos si el paciente ha perdido mucho peso.
• Elegir alimentos ricos en fibra: verduras, frutas, legumbres, cereales integrales.
• Escoger alimentos que gusten y no obligarse a comer los que no gusten. Evitar comer los alimentos favoritos al tener náuseas, para no asociarlos con el malestar.
• Tomar alimentos ligeros, blandos y que sean fáciles de digerir, en lugar de comidas pesadas: pan blanco, yogur natural y caldos.
• Comer alimentos secos como galletas, palitos de pan o tostadas durante todo el día, o incluso antes de levantarse si hay náuseas en las mañanas.
• Ingerir los alimentos y bebidas templados o a temperatura ambiente, ni muy calientes ni muy fríos.
• Beber cantidades pequeñas de agua con frecuencia durante todo el día para estar correctamente hidratado.
• Evitar los alimentos y las bebidas con olores fuertes.
• Comer varias veces al día (5 o 6 raciones) y en cantidades pequeñas, evitando tomar líquidos o tomando pequeños sorbos durante las comidas para evitar sentirse lleno o hinchado.
• No saltarse comidas ni refrigerios: el estómago vacío puede empeorar la sensación de malestar.
• Evite comer en una habitación con olores de cocina o muy calurosa.
• Sentarse a descansar con la cabeza elevada durante 1 hora después de comer.
• Vestirse con ropa suelta y cómoda que no oprima el estómago.
• Masticar chicle para aumentar la salivación.
• El zumo de naranja, la limonada, los sorbetes o los helados de limón facilitan la producción de saliva.
• Consumir alimentos suaves y blandos, incluso triturados o líquidos Utilizar alimentos preparados en forma de purés, cremas, sorbetes, helados, natillas, yogur, etc.
• Mejor tomar los alimentos a temperatura ambiente, en lugar de ingerirlos muy calientes o fríos, aunque en algunos casos el hielo puede producir sensación de bienestar.
• Aumentar el consumo de líquidos, mejor fuera de las comidas.